果酷：从B端切入的生鲜电商

 

       对一个在写字楼里上班的白领来说，工作节奏快、压力大是家常便饭，为了保证健康，早上上班前带些水果到公司，却往往一整天都没时间吃。这时如果有一份切好的水果送来，该是多好的事。而这就是果酷正在做的事情。

 

       作为一家垂直电商企业，一直以来，果酷布局B端(B2B)，为城市里的中小企业每日配备果切、果汁等产品，通过供应商、自己组建的车队、个人司机这三种配送方式，送到一个个写字楼里，帮助这些企业的白领提升职场健康。也正因为此，他们在对品质的把控和对供应链的控制上，态度十分严苛。与众多创业企业不同，果酷已在这个领域打拼了五年时间。

 

       从软件研发到水果生意

 

       “这是我们在北京的第五家店”，在果酷位于建外SOHO的线下门店，贾冉向创客100介绍道。这个店今年5月刚开，到现在也就刚半年的时间，生意暂时一般，其它四家店分别位于中关村，西直门，望京和小屯，“这几个门店现在肯定是亏损的，有很多细节上的事情需要做”。之前，果酷一直围绕线上，线下店今年刚开始推进，也是想走O2O这一路线。

 

        与很多初创企业不同，果酷这家公司已经有了五年多的历史，它创建于2010年6月。在此之前，贾冉曾在阿里、IBM、Radvision等知名企业担任软件工程师做研发工作。“其实这个行业跨度挺大的”，贾冉笑说，一个学计算机的，反倒去做水果生意去了，这也是因为当时看到了创业的机会，“当时每天很忙，发现没什么人关注白领的健康，所以这个成了一个契机，就想着能不能把水果切好拿去卖，提供给这些白领，切入点就是由果切进入这个市场”。这一尝试，就尝试到了现在。

 

       今年7月底，果酷与2005年创办的易果生鲜举办新闻发布会，宣布达成战略合作。“这个算是个战略投资，千万级的”，贾冉告诉记者，对于生鲜的理解，我们和他们比较一致，都觉得上游供应链比较重要，在这个层面上加强了合作，像水果的采购、挑选和分级，在贾冉看来，已经有十年历史的易果，一直在加强上游供应链的建设，通过合作，果酷可以帮助易果补充水果加工这条线，易果则可以帮助果酷补充整果的采购，水果品质这条线。“对我来说，财务上的投资反而不是特别需要，因为做到现在，我们也有了稳定的现金流，已经可以盈利了，我们更需要战略上的一些合作，所以在融资前，就想从这个角度寻找合作的机会”。

 

       在这之前，果酷也曾获得过天使投资。说到这，贾冉表示，投资人之所以投资果酷，天使阶段更多的是看中了果酷的团队和执行力，天使之后到了A轮，看中的则是果酷在整个生鲜行业的特性。贾冉认为，生鲜行业前端其实用处不大，由于消费者喜新厌旧的程度非常高，生鲜很难通过前端的客户来保证客源的稳定性，所以与别家不同的是，果酷认为生鲜的核心点在上游，是对品质的把控和对供应链的控制。“我们有自己的工厂，有工人，有自己的产品研发体系，品控体系，而且我们是北京五家有QS认证的果切品牌之一。我们会在上游加大很多的投入，而获取的这一端，我们反而认为是合作的关系，我们可以通过这些渠道，铺我们的产品”。

 

       从创业开始，果酷一直在加工水果，并不是直接卖水果。贾冉解释说，我们之所以卖的都是切好的水果，也是产品溢价比较高。果酷的生产工艺，水果的选择，整体的保鲜处理，浸泡，晒干这个过程，我们有专家级的技术顾问，在这端投入了很多的精力。

 

       但这样做的话，也会产生一个问题，即这种模式走得比较慢，因为上游做的工作很多，前端容易被忽略。“所以你看我们做了五年，很多人并不知道果酷，很多都看成果醋”，贾冉笑道。对于果酷今后的业务扩展，贾冉告诉记者，一线城市肯定是我们自己来做，二三线城市会找一些靠谱的，理念一致的合作伙伴，也可能会考虑采用加盟店的形式。这种形式我试过，困难之处在于，整体的管控还是跟不上，说实话并不能带来更多利润，还容易让自己陷入管理问题。

 

       从B2B到B2C

 

       目前，果酷的客户群集中在北京，共有1000多家。这其中，有年度长期合作(每天供应果切和果汁)的客户占30%，其余70%则包括临时性的采购，各种会议的采购等等。对于如何说服客户采购，贾冉对创客100说，毕竟我们已经做了五年，有一些先发优势，客户更多地就是咨询价格，所以比较好说服。对于相关的物流和配送的问题，贾冉称，果酷每天会送出约6万份果切，物流分为三块：第一是58到家等供应商，第二是果酷自己的车队，第三就是零散的个人司机，由果酷物流部负责联系，目前登记在册的有几十个司机师傅，也形成了长期稳定的合作关系。“而且我们不牵扯季节变换对水果的影响，生鲜的场景包括社区场景，办公场景，还有其它各种场景，我们做的是办公场景，企业客户全年都有稳定的需求”。 今年开始，果酷也要做C端。比如建外这个店就可以围绕周边三四公里做配送。这也正好迎合了如今外卖的大趋势。“北京的线下门店，我会开到10家，上海会开5家”。

 

       对于果酷的短期和长期的目标，贾冉说道，我们的短期目标就是先把一线城市的业务做好，希望明年能扩展到广州深圳，这两年里把北上广深的业务做到位，先树立果酷在全国的一个供应链端的优势。长远地讲，我们希望建立一个以供应链为驱动的模式。我们希望做一个有差异化的，以水果加工产品为核心的产业链，然后再在这个基础上做品牌。

 

       贾冉的核心经验分享：

 

       三个字，接地气，一定要沉下心来，因为互联网从本质上，并没有改变任何商业的根基，所以尤其要做好那些特别需要细心和耐心的事情，任何人创业都不可能一夜暴富，通过一点点的积累，慢慢才会有收获。